BẾP CÀ RÀNG CỦA DÂN TỘC NÀO

     

Ai đã từng có lần lênh đênh trên miền sông nước, ghe xuồng mới thấy được chuyện củi lửa bếp núc thật là 1 điều phiền phức. Đây cũng chính là cách giải thích về nguồn gốc của chiếc cà ràng – một sản phẩm riêng lẻ dành cho vùng sông nước mặc cho sóng sô, gió táp, mưa sa…




Bạn đang xem: Bếp cà ràng của dân tộc nào

*

*

Cà ràng vốn là tiếng Khmer (kran), tên thường gọi một loại nhà bếp lò lạ mắt vừa bao hàm nơi nấu bếp với 3 ông táo, đính thêm với một thân đáy chịu lửa hình số 8 sử dụng đun củi, cời than. Bao gồm thuyết cho rằng chiếc cà ràng trước tiên do người Xiêm sáng tạo, nhưng mà thật ra cái cà ràng vẫn từng xuất hiện trên vùng khu đất sông nước Nam bộ này khoảng chừng 1.500 – 2000 năm (thế kỷ I đến gắng kỷ VI). Người sở hữu của nó là người dân thuộc nền văn hóa truyền thống cổ nào kia ở ĐBSCL, bởi vì qua khai quật những di chỉ khảo cổ ở những nơi vào vùng, thí dụ như tác dụng khai quật khảo cổ học tại gò Tháp (huyện Tháp Mười, Đồng Tháp) năm 2000 vừa qua, bạn ta đã phát hiện hàng vạn hiện tại vật, đa số là đông đảo mảnh gốm bể, trong những số ấy nhiều duy nhất là mảnh bể cà ràng, vòi nóng (siêu), nồi, đánh chén, chum vại, lu hũ... Theo những nhà khảo cổ thì cà ràng với vòi nóng (siêu) là hiện tại vật đặc trưng của nền văn hóa truyền thống Óc Eo. Điều đó giúp họ kết luận, người dân của tầng văn hóa này là những bộ tộc thuộc vương quốc Phù Nam.Bếp nấu bếp cà ràng khá linh hoạt, có thể đặt trên sàn nhà bằng tre nứa, ván gỗ; rất có thể để ngay trên ghe thuyền mà không sợ hãi bị cháy mặt sàn, gọn nhẹ cùng dễ di chuyển.Về sau, do công suất độc đáo của nó, dòng cà ràng đổi mới một loại phương tiện nấu nướng, nó không những hiện diện tại phòng bếp ăn mỗi nhà hơn nữa theo chân fan nông dân vào tận những vùng sâu, vùng xa trong những tháng gắn thêm với mùa vụ. Không hết, nó còn là một bạn sát cánh đồng hành với những người nghèo chuyên sống nghề câu lưới, cũng chính là người đồng bọn thiết của giới thương hồ quanh năm lênh đênh bên trên sông nước.Theo nhà nghiên cứu và phân tích Nguyễn Hữu Hiệp: Đất có tác dụng gốm thường được khai quật dưới chân núi phái mạnh Quy. Chỉ có mẫu cà ràng được thiết kế bằng nhiều loại đất quan trọng đặc biệt ở miền núi, rất tốt là đất lấy sống chân núi phái mạnh Vi, miệt Xà Tón (Tri Tôn, An Giang) là xài bền, có khi vài ba năm cũng không bể, gãy.

Xem thêm: 20 Câu Hỏi Trắc Nghiệm Môn Tự Nhiên Xã Hội


Xem thêm: Htv Phim Ván Bài Tình Yêu 2013, Bến Tình Yêu


Ngoài Cà Ràng, họ còn làm “Cà Om” (hình dáng hệt như trái bí đỏ lớn, sử dụng đựng nước sinh hoạt…Chính chính vì vậy nên bà bé vùng Xà Tón có điều kiện sản xuất mặt hàng loạt, sỉ cho các ghe thương hồ đem phân phối tại các chợ lớn, chợ nhỏ, hoặc bán lẻ tận đông đảo vùng sâu, vùng xa mọi ĐBSCL.Lộ trình dễ ợt nhất của các ghe này là xuôi theo cái Hậu Giang, thả xuống “miệt vườn”, “miệt dưới”... Mà loại Răng được coi là “tổng đại lý” món đồ này. Cái Răng, bí quyết tỉnh lỵ cần Thơ 6 km về phía Tây Nam, bên trên Quốc lộ 1, từ quận Ninh Kiều (TP đề nghị Thơ) đi Sóc Trăng. Do dễ dãi việc giao thông vận tải thủy, bộ yêu cầu sớm trở thành nơi đô hội.Chợ dòng Răng sống động trên bến dưới thuyền nên các ghe cà ràng ngơi nghỉ “miệt trên” không thể chưa đến đây chọn bến gặm sào. Trước ít sau nhiều, những mãi đến cả cà ràng trở thành món đồ “ngoại nhập” được người sử dụng ưa thích, chiếm phần tỉ trọng áp đảo, cần bến chợ này được bà nhỏ đặt gọi chợ “Cà Ràng” (âm từ giờ đồng hồ kran hay karan), sau nói trại ra là “Cái Răng”.Ngày nay, để tương xứng với những các loại chất đốt phế truất liệu/phế phẩm có sẵn không hề ít tại từng địa phương, hình ảnh một bếp lò bằng đất (cà ràng) được đặt ở góc nhà bếp trong mỗi mái ấm gia đình ở vùng sông nước ĐBSCL ngày nay dần dần đã được thay thế sửa chữa bằng những nhà bếp gas, bếp điện,… tiện lợi và hiện nay đại.Tuy nhiên, nhiều người dân vùng sông nước vẫn sử dụng cà ràng với tại sao giản dị: nồi đất nấu ngon cơm, trã đất nấu nước dùng ngon hơn nồi nhôm, còn cà ràng rất tiện nghi trên ghe xuồng với rất nhiều “ưu thế”. Trước hết nó rất có thể nung đốt thoải mái và dễ chịu mà không ngại chuyện lửa có thể bắt sang làm cho cháy ghe, vì chưng tro than nằm gọn trong bếp. Mặt khác, bếp cà Ràng dễ dàng nhóm với dễ đốt vì rất có thể đặt củi vào phòng bếp ở khắp bốn bên, với lại không kén chọn một loại củi nào nhưng mà dân đi ghe rất có thể quơ được nơi nào đó trên bờ, địa điểm ghe vừa tấp vô. Thêm nữa, nó có thể di dời dễ dàng, khi bạn ta ngồi ăn uống ở ngẫu nhiên nơi nào đó trên ghe thì cái bếp cà ràng đều rất có thể mang để ngay bên cạnh... Cà Ràng áp dụng thật nhân thể lợi nhất là với tín đồ sống nghề sông nước cùng nó cũng là dấu ấn cạnh tranh phai của cuộc sống đời thường khẩn hoang của thân phụ ông từ bỏ hơn ba trăm năm trước.